Twister – ett försök till isglassvin

Sommaren inleds med ett sällan skådat vinexperiment. Ett försök som återfinns under kategorierna icke prisvärd och isglass. Spektaklet utmynnade i följande recept för 1,5 liter (efter omtappning och klarning kanske drygt 1 liter).

- 5 Twister
- 1 dl Kiwiks lättdryck, Tropisk
- 0,5 dl BOB lättdryck, citron & lime
- 150 gram socker
- Jäst (Hisab Starkvinsjäst inkl näring), ca 1/6 av påsen.
- Vatten upp till ca 1,5 L.

Smält glassen, titta hur äckligt det ser ut och blanda sedan i lättdryckerna och upplöst socker. För en något mer lättsmält slutprodukt rekommenderas att plocka bort träpinnarna. Jag var tvungen att fuska med att ha i lite lättdryck för att dryga ut sörjan, annars skulle denna minimala provsats tärt för mycket på plånboken. Nu ligger literpriset på ca 60 kr, vilket kan jämföras med Novum 7-dagars något mer överkomliga 5 kr. Men Twisters oväntat fantastiska doft motiverar nästan denna, i hembryggerimått mätt, hutlösa kostnad.

Med ett startvärde på 82 ochslegrader kan vi förvänta oss en alkoholhalt på ca 11 %. Som ni ser fick denna glassiga skapelse en något suspekt färg, typ brun-orange med lite roststänk. Redan efter två timmar kunde jag observera att jäsningsprocessen påbörjats och efter ca 20 timmar är det full aktivitet i pet-flaskan. På filmen nedan kan ni se hur det ser ut när miljontals jästceller frossar i socker, om nu min totalt omoderna digitalkamera lyckas fånga detta mitt-i-naturen-ögonblick.